Potica sempre foi considerada uma das guloseimas tradicionais mais populares e também é uma parte importante da herança eslovena. Entre outras coisas, a potica é caracterizada pelo fato de que cada região, lugar e família tem suas peculiaridades quanto aos ingredientes, modo de preparo, forma e sabor da potica. Apesar disso, mestres da potica não faltam no país, o que mais uma vez se confirmou na seleção de sábado do Mestre da Potica – Fala Kraljice, quando muitos padeiros amadores competiram na panificação.
“O verdadeiro caminho é aquele que desperta em nós a memória da infância”
O júri especializado que eles compuseram Mateja Tominecchefe de desenvolvimento da Mlinotest, que cuida de todos os programas/grupos de produtos produzidos pela Mlinotest, Marlena Skvarča, avaliador sensorial de alimentos reconhecido, Janja Štrumbelj, proprietário da marca LePotica e o primeiro produtor certificado de potica eslovena, e Mirjam Kavčič, diretora aposentada da empresa Lesaffre e fã apaixonada de massa fermentada, ela não teve o trabalho mais fácil.
No final, a semente de papoula foi declarada a melhor Karmen Šlibar Vuzem, anunciaram os organizadores. Como disse a vencedora, primeiro teve uma potica de nogueira no jogo, mas depois ela pegou um flash de luz e aplicou no último dia uma receita de potica de semente de papoula. Potice cozinha há mais de 30 anos, adora experimentar sabores, mas como ela mesma diz não tem uma receita secreta de preparo e cozimento: “A principal diretriz é apenas a alegria de assar potica. E é isso.”
Segundo o júri, o vencedor do ano passado cozinhou a melhor das receitas inovadoras Marija Špitaler, que apresentou estragão potica com laranja cristalizada caseira. Ele participa desta competição desde o início, e a cada ano se apresenta com uma manobra diferente. “Este ano, eu estava pensando no que preparar. Eu sabia que haveria muitas nozes. No final, decidi pelo estragão, que conheço melhor, mas tenho que admitir que fiz meu doutorado em laranjas cristalizadas”, ela revelou no anúncio.
Os visitantes do evento também escolheram sua trilha favorita entre os participantes. No final, o cebolinho com linho e amêndoas, que foi criado à mão, foi o mais votado Judith Peterlin. “Realmente não sei por que o público escolheu o meu. Só sei que fiz um que gostei. Mas fiquei surpreso por terem escolhido salgado e não doce”, disse. ela disse.
Os organizadores também deram um toque solidário ao evento e doaram os ingressos para a Caritas.
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