A batata-doce é extremamente útil para preparar vários pratos. Hoje, é presença regular mesmo nas lojas com seções de hortaliças exóticas e principalmente não nativas em nosso país, e é particularmente gratificante que essa planta milagrosa, originária da América do Sul, possa ser facilmente cultivada na horta de casa.

A batata-doce não é apenas incrivelmente saborosa, mas também muito saudável e definitivamente deve ser incluída na sua lista de pratos saudáveis.

Por que a batata-doce é tão saudável? A batata-doce está cheia de vitaminas e minerais. Eles são particularmente ricos em beta-caroteno (um antioxidante que se transforma em vitamina A), vitamina E e potássio.

É rico em antioxidantes que protegem nosso corpo dos radicais livres. Eles são comprovados para trabalhar contra o processo de envelhecimento e doenças como o câncer. Este doce vegetal é rico em fibras, o que é muito importante para uma digestão saudável. Especialistas em nutrição e dietética recomendam cerca de 30 g de fibra por dia. Consuma-o ao pequeno-almoço, ao lanche, na sopa, como acompanhamento, prato principal ou sobremesa. É incrivelmente versátil! Eles são deliciosos, não importa como você os cozinhe – cozidos, amassados, fritos, cozidos no vapor ou assados, e você pode até usá-los em doces.

Conheça os benefícios deste vegetal para a saúde e experimente estes três pratos

Crosta de batata doce recheada (uma porção)

Ingredientes: 1 batata doce, 2 ovos, sal, pimenta moída a gosto

Preparação: Aqueça o forno a 200°C. Coloque as batatas-doces num tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse por 45 minutos até ficar macio. Depois corte a batata ao meio e retire a parte maior eu no, deixando uma fatia de 5 mm de batata. Não jogue fora a deliciosa carne – você pode usá-la como acompanhamento ou transformá-la em purê de batata-doce. Bata cuidadosamente o ovo e leve ao forno cada metade da batata-doce e as cascas por mais 15-20 minutos. Tempere com sal e pimenta e adicione um pouco de pimenta moída a gosto.

2. Sopa de abóbora, batata doce e coco

FOTO: Arhiv Polet/Shutterstock

Ingredientes (quatro porções): 1 abóbora, 1 batata doce, 1 cebola, 1 pedaço pequeno de gengibre, 1 litro de caldo de legumes, 200 ml de leite de coco, óleo de coco, sal, pimenta

Preparação: Lave a abóbora, corte-a ao meio e retire as sementes. Corte em pedaços grandes. Descasque e pique finamente a cebola e o gengibre. Aqueça um pouco de óleo de coco. Descasque e pique finamente a cebola e o gengibre. Adicione a abóbora e a batata-doce e cozinhe os legumes por alguns minutos. Despeje a sopa de legumes. Deixe a sopa ferver por cerca de 15 minutos para amolecer a abóbora e a batata-doce. Despeje a sopa no liquidificador e bata. Em seguida despeje o leite de coco. Tempere a sopa com sal e pimenta. Decore com sementes de abóbora torradas.

3. Salada vegana de batata-doce assada com molho de mel e mostarda

FOTO: Arhiv Polet/Shutterstock

Ingredientes (seis porções): 4 batatas doces grandes, 1 colher (sopa) de azeite, pimenta, um punhado de tomate cereja (a gosto) 285 g, milho (1 xícara), 255 g feijão (1 lata), 2 cebolinhas, suco, 2 limas , uma colher de mel, uma pitada de mostarda, sal.

Preparação: Aqueça o forno a 190°C. Descasque e corte as batatas-doces. Coloque-os em uma tigela e misture com um pouco de azeite e adicione a páprica. Tempere com sal e pimenta. Coloque as batatas-doces num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pique finamente os tomates e as cebolinhas em rodelas. Quando as batatas-doces estiverem prontas, coloque-as em uma tigela. Combine com cebolinha, tomate, milho e feijão. Adicione o suco de limão, mel, mostarda, sal, pimenta e misture tudo bem. A salada pode ser servida quente ou fria.