Frango à Brás – um prato português que vai encantar você
O património gastronómico de Portugal surpreende-nos sempre pela sua diversidade e sabores excepcionais. Desta vez apresentamos a receita do Frango à Brás, um prato delicioso e flexível que combina frango, batatas fritas finas e ovos. Este prato além de delicioso, é extremamente fácil de preparar, sendo uma ótima opção para refeições em família ou grandes grupos de amigos.
Das quantidades de ingredientes listadas, você receberá quatro porções.
Ingredientes que você vai precisar:
- 2 colheres de sopa de azeite,
- 3 cebolas cortadas em pequenas luas crescentes,
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro,
- 400 g de frango cozido ou assado, cortado em tiras,
- 500 g de batatas cortadas em palitos finos como palitos de fósforo,
- 8 ovos + para servir como desejar,
- 4 gemas de ovo,
- salsinha,
- sal,
- Pimenta preta,
- noz-moscada (opcional),
- azeitonas pretas (opcional).
Preparação:
Numa panela grande aqueça o azeite em lume médio e junte a cebola, os alhos picados e o louro. Frite até a cebola amolecer.
Em uma tigela separada, bata bem 8 ovos e as gemas.
Adicione as tiras de frango fatiadas às cebolas na panela e mexa por um ou dois minutos, sem aumentar o fogo.
Adicione cerca de um quinto dos palitos de batata e misture.
Em seguida, adicione cerca de um quarto dos ovos preparados e mexa rapidamente, tomando cuidado para não deixar os ovos queimarem no fundo da panela – queremos que cozinhem com o frango e as batatas fritas para obter uma textura cremosa. Repita esta etapa até que todos os ingredientes sejam usados. Quando a última rodada estiver cozida, retire a panela do fogo.
Pique a salsa fresca e misture na panela. Adicione sal, pimenta preta e noz-moscada a gosto, se desejar. Retire a folha de louro da frigideira antes de servir.
Sirva o Frango à Brás e decore com azeitonas pretas e, se desejar, um ovo escalfado.
Sirva com espinafres crus ou salada de rúcula e desfrute dos sabores da cozinha portuguesa.
Bom apetite!
Foto: Portal24
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