A Perutnina Ptuj também assumiu oficialmente a fábrica de produção da Proconi em Murska Sobota, transformando-se assim de uma empresa de alimentos em uma empresa de culinária.

Perutnina Ptuj comprou a planta de produção da Proconi em Murska Sobota da empresa Eta Kamnik, especializada na produção de refeições prontas. A nova fábrica recebeu o nome de PP Mamita e será modernizada e ampliada, para o que recontratou 25 pessoas do Proconi, e pretende aumentar esse número até o final do ano.

“Com esta aquisição, a Perutnina Ptuj deu o primeiro passo para a transformação de uma empresa de alimentos em uma empresa de culinária”, anunciou a empresa após assumir oficialmente a fábrica que comprou no final do ano passado.

A nova fábrica representa um passo fundamental para o segmento da hotelaria, restauração e restauração (HoReCa). “PP Mamita fornecerá soluções inovadoras e produtos acabados destinados a hotéis e restaurantes, com o objetivo de aumentar seu pessoal e eficiência de custos”, escreveram, acrescentando que o desenvolvimento dessas soluções e produtos inovadores será conduzido por um especialista em culinária espanhol e chefe de cozinha Eduardo El Salvadorque tem mais de 30 anos de experiência trabalhando em restaurantes com estrelas Michelin.

A fábrica possui 4.000 metros quadrados de áreas de produção e armazenamento, quatro linhas de embalagem, um sistema sous-vide de alto desempenho, pasteurização térmica e um inovador sistema de pasteurização de alta pressão HPP. A principal vantagem deste último é que o prato tem uma vida útil mais longa e tem o mesmo sabor e estrutura de se tivesse acabado de ser preparado em um restaurante, explicaram.

Para além da oferta de refeições prontas com prazo de validade alargado, pretende-se também oferecer soluções integradas “chave na mão” que permitam uma organização mais eficiente das cozinhas profissionais de hotéis e restaurantes, incluindo a resolução de problemas de falta de pessoal qualificado, aquisição de produtos de qualidade ingredientes e logística.

“Estamos muito orgulhosos de anunciar um novo período no desenvolvimento do grupo Perutnina Ptuj. Este investimento representa um passo fundamental em nossa transformação de uma empresa de alimentos para uma empresa de culinária. Nosso principal objetivo agora é reorganizar e modernizar a fábrica existente como o mais rápido possível e iniciar a produção, que está prevista para maio deste ano”, disse o gerente geral da Perutnina Ptuj Enver Šisić.

Desde 2019, a Perutnina Ptuj é propriedade do grupo ucraniano MHP, que pagou cerca de 200 milhões de euros ao grupo Sij por ela.

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