O espinafre é extremamente atraente pela sua cor verde vibrante, mas às vezes não sabemos como usá-lo; porém, o espinafre fresco pode incrementar muitas receitas e refeições, pois é muito versátil e combina bem com diversos pratos. Por outro lado, também é muito saudável, por isso vale a pena incluí-lo na sua alimentação. Se a sua família não é muito fã de espinafre, este ainda é um bom momento para dar uma chance a este vegetal verde e experimentá-lo em algumas novas receitas. Abaixo escrevemos três receitas extremamente simples que não requerem muito tempo e energia e ao mesmo tempo são preparadas com apenas alguns ingredientes básicos.

O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, B2, C e K, além dos minerais manganês, magnésio e ferro. A vitamina C, que desempenha um papel fundamental no fortalecimento do nosso sistema imunológico, pode ser encontrada em muitos tipos de frutas e vegetais; por outro lado, será difícil encontrar um vegetal tão rico em vitamina K quanto o espinafre.

O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas e minerais.

O espinafre é extremamente versátil; Acompanha bem uma grande variedade de alimentos e, pelo seu sabor suave, é um ingrediente popular em vários acompanhamentos, sopas, entradas e molhos. Acompanha perfeitamente pratos cujo ingrediente principal ou acompanhamento são batatas cozidas ou assadas, acompanha bem pratos quentes e frios.

A gastronomia portuguesa é extremamente rica e variada. Em primeiro plano estão principalmente os pratos de peixe e marisco, bem como as sopas frias, uma verdadeira iguaria portuguesa. O Caldo Verde é uma sopa portuguesa extremamente tradicional, que os cariocas preparam em inúmeras variações, tanto em casa como nos restaurantes.

“Caldo” significa “sopa” em português, e “verde” refere-se à cor verde da sopa. O Caldo Verde é portanto, como o nome indica, uma sopa extremamente verde e saudável, cuja base é composta por batata e couve. Claro que cada família o prepara de forma um pouco diferente, como costuma acontecer com receitas populares transmitidas de geração em geração, mas em Goa, ex-colônia portuguesa, desenvolveu-se uma versão um pouco diferente que inclui uma boa quantidade de espinafre .

Para preparar sopa de Caldo Verde com Espinafre você precisa de:

1. Aproximadamente. vinte folhas lavadas de espinafre fresco;
2. uma cebola;
3. três dentes de alho;
4. duas batatas maiores ou três menores;
5. cubo de vegetais;
6. azeite;
7. Sal e pimenta a gosto;
8. uma panela grande.

Preparação de Sopa de Legumes Caldo Verde com Espinafres

1. Ferva as batatas. Em seguida, descasque e amasse as batatas cozidas para obter uma massa espessa ou purê.
2. Enquanto as batatas cozinham, lave o espinafre e pique-o finamente.
3. Descasque e pique finamente a cebola.
4. Descasque e pique dois a três dentes de alho.
5. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela grande. Adicione a cebola picadinha e deixe amolecer um pouco.
6. Adicione o alho picado. Misture.
7. Adicione as batatas e três a cinco xícaras de caldo de legumes em cubos à panela também.
8. Enquanto a sopa ferve, acrescente o espinafre picado, o sal e a pimenta. Deixe ferver por alguns minutos, acrescentando mais um copo de água se necessário.
9. Sirva a sopa quente.

Fonte de informação: Celebração na minha cozinha

Cogumelos assados ​​com espinafre são uma ótima ideia tanto para o almoço quanto para o jantar; a vantagem é que são preparados com extrema rapidez.

Você precisa:

O espinafre também combina bem com cogumelos assados.

1. um quarto de quilo de champignon;
2. azeite ou manteiga;
3. uma cebola;
4. quatro a cinco dentes de alho;
5. uma panela grande;
6. Sal e pimenta a gosto;
7. folhas de manjericão fresco e salsa.

Preparação de cogumelos assados ​​com espinafre:

1. Descasque a cebola e pique finamente.
2. Descasque quatro a cinco dentes de alho e pique-os finamente.
3. Em uma panela grande, frite a cebola em uma colher de azeite ou manteiga até ficar macia.
4. Adicione os cogumelos fatiados e deixe a panela em fogo moderado. Não se esqueça de mexer regularmente.
5. Ao perceber que as esponjas começaram a perder volume ou água, você também pode adicionar alho picado.
6. Lave as folhas de espinafre em água corrente e coloque-as na panela; enquanto mexe, deixe o espinafre perder volume gradativamente, semelhante às esponjas anteriores.
7. Tempere os cogumelos assados ​​com sal e pimenta a gosto e sirva quente, guarnecido com manjericão fresco e folhas de salsa. Bom apetite!

O bom das sopas cremosas é que vão bem tanto quentes quanto frias; por exemplo, se você preparar uma sopa para o almoço e guardar as sobras na geladeira, ela também estará resfriada em duas a três horas quando você quiser um lanche refrescante. À medida que a sopa esfria, seu sabor fica ainda mais pronunciado.

O que precisamos para fazer sopa cremosa de espinafre?

1. Três a quatro punhados de folhas frescas de espinafre.
2. uma cebola;
3. dois a três dentes de alho;
4. azeite;
5. misturador;
6. uma panela grande;
7. Sal e pimenta a gosto.

Preparação de sopa cremosa de espinafre

1. Lave bem as folhas de espinafre e cozinhe-as em água fervente por alguns minutos até ficarem macias. Escorra as folhas de espinafre cozidas.
2. Descasque a cebola e pique-a em pedaços bem pequenos.
3. Em seguida, bata as folhas de espinafre cozidas, escorridas e macias no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
4. Frite a cebola numa frigideira com uma colher de azeite até ficar mais macia. Mantenha a temperatura moderada.
5. Descasque dois a três dentes de alho e pique-os finamente. Adicione o alho picado à panela com a cebola, mexa e mantenha a temperatura moderada.
6. Adicione à panela o purê de espinafre que você misturou anteriormente no liquidificador. Misture no processador de alimentos e se necessário acrescente um pouco de leite ou água, para que a sopa atinja a textura desejada. Se desejar, você também pode adicionar uma colher de creme.
7. Adicione sal e pimenta a gosto.
8. Bom apetite! Sirva quente, mas a sopa cremosa de espinafre também fica bem fria. Você pode usar folhas frescas de manjericão para decoração.

Seja criativo; as três receitas acima são simples e você não precisa de muitos ingredientes complicados para elas, apenas alimentos básicos. Se quiser, você pode pegar todas essas receitas como inspiração e temperá-las com seu toque pessoal. Brinque com seus temperos preferidos e crie novos sabores com alecrim, tomilho, coentro,…

Boa sorte com suas novas receitas e boa sorte!

AK

Fonte de informação: Celebração na minha cozinha

Fonte da foto: Unsplash